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焼きがき
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宮島で全てを作っています。
筏

焼きがき

グラタン

The beautiful island “Miyajima”.
We’re all proud of cooking oysters in this splendid place so we’re particular from first procedure. Select carefully, use conventional methods, and cook them by hands in order to let the customers taste the best oysters. The specialist of oyster devotes his career to create, pursue, and propose for delicious oysters. We produce all in Miyajima.
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牡蠣屋の御歳暮
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牡蠣屋のオイル漬け



カキは「嘉喜」や「賀喜」に通じることから縁起のよい料理といわれることもあります。牡蠣屋の使用する地御前産牡蠣は、宮内庁表彰を受けるほどの最高級品を厳選。そこから生まれる牡蠣屋のオイル漬けは、とある料亭や大手百貨店のおせち料理としても密かにご利用いただくほど。 大切な方への感謝の気持ちを込めた贈り物として、自信を持って牡蠣屋のお歳暮をお薦めします。

熨斗
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本物の牡蠣醤油
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牡蠣醤

牡蠣醤

牡蠣屋は原点に戻り、調味料でさえ牡蠣にこだわり自家製とします。

牡蠣料理専門店だからこそ知る技術の粋を結集し、世界初となる独自製法により究極の牡蠣醤油「牡蠣醤」が誕生しました。これまで販売されていた他社の牡蠣醤油は商標上では牡蠣醤油と表記されていても牡蠣のエキスを製造途中に添加したものが殆どで、正式な名称も「醤油加工品」と表記されています。しかし当店の「牡蠣醤」は本物の牡蠣醤油であり、そのまま食べても大変美味しい牡蠣を使用しています。牡蠣・塩・麹(大豆・小麦)のみを使用し醸造。牡蠣の事を知り尽くし、牡蠣自体にも自信を持っているので原材料は四つのみという大変シンプルなものとなっています。
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牡蠣醤 space @牡蠣屋にしかできない世界初の技術で製造しています。
A牡蠣・麹・塩だけを使って丁寧に仕込んでいます。
Bこの一瓶に広島県産牡蠣約40粒を使用しています。


【名称】牡蠣醤
【内容量】90ml
【原材料】広島県産牡蠣、食塩、麹(大豆・小麦)
【価格】1080円
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牡蠣屋オンラインショップ
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宮島唯一の牡蠣料理専門店
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牡蠣屋は宮島で最も長く牡蠣を焼き続けてきた職人がはじめた牡蠣料理専門店です。扱う牡蠣は市場に出まわることのない、広島県産の選び抜かれたものだけを使用しています。最高の素材を経験と知識をもとに、シンプルな料理で美味しく提供していくのが牡蠣屋です。

森

牡蠣生産量日本一の広島、それには理由があります。牡蠣の育つ海域に豊富な養分が流れそそぐ河川が多くある広島の地形。森林からの養分が河川を伝い、海流とぶつかり合うところで牡蠣の育つ為のプランクトンが発生し、世界でも類をみない高品質の牡蠣が育つのです。美味しい牡蠣が育つに必要なものは森にある木々そして河なのです。

The only one oyster restaurant in Miyajima.
Kakaiya was firstly owned by oyster expert who had been baking oysters longer than anyone in Miyajima and his secret mean was inherited to this restaurant. We only use oysters brought up in Hiroshima which are not served for public market. With this superb ingredient, in this restaurant “Kakiya”, we serve tasty oysters which are cooked by our conventional method.
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牡蠣屋定食
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店内のメニュー表には掲載していないお得な定食です。内容は@焼きがきAかきフライB牡蠣屋のオイル漬けCかきめしD牡蠣の赤出汁、となっております。合計10粒の牡蠣を楽しむことができます。

特選牡蠣屋定食
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「牡蠣屋定食」の"かきフライ"を"特選"に!焼きがき用に育てた特大牡蠣をそのままフライにします。クリーミーな味わいを是非お得な定食と共にお愉しみ下さい。ご注文はスタッフに「特選牡蠣屋定食」と言っていただければ伝わります。2,690円(税込)

KAKIYA SET
We serve Kakiya set which is not in menu as it is secret menu. It consists of six meals: 1. 2pieces of Barbequed oysters 2.Fried oysters 3.Oyster in oil 4.Oyster rice 5.Red miso Oyster soup You can enjoy 10 pieces of oysters in all. It isn’t in menu so if you fancy them, you can ask about this set at restaurant.
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牡蠣屋定食
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牡蠣屋のオイル漬け
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お店で提供しているものと全く同じものを瓶詰めに。完全手作りで保存料などは一切使用しておらず、濃厚な牡蠣の味が楽しめます。 宮島で牡蠣に携わり、長年の経験と知識から最高のものをつくり上げる。牡蠣屋の商品は、全ての工程を宮島で行い、職人がその日の牡蠣の状態を見極め製造し、販売しています。使用している牡蠣も広島県産のみ。その中から厳選に厳選を重ねた納得のいく牡蠣だけを使用した、こだわりの逸品です。
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牡蠣屋のオイル漬け

牡蠣屋のオイル漬け
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牡蠣屋のオイル漬け space 牡蠣屋のオイル漬け space 1瓶1300円
【内容量】約100g
【原材料】広島地御前産牡蠣、オイスターソース、グレープシードオイル、ごま油、ロリーエの葉、鷹の爪
詳しくはコチラをご覧下さい。
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牡蠣屋オンラインショップ
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牡蠣祝

牡蠣祝

牡蠣祝

牡蠣祝
牡蠣屋が提案する「牡蠣屋のオイル漬け」コンセプトショプ牡蠣祝の紹介です。小高い丘の上に建つ古民家を改装した建物。店内のテラスからは宮島の町並みと大野瀬戸を一望できる絶景が広がります。五重塔、千畳閣を目前に非日常的な空間で、ゆっくりと牡蠣屋が提供する商品を吟味、購入することができます。また、広く設けたカフェスペースにてコーヒーやケーキなども愉しめます。

Another restaurant at the hill in Miyajima “Kakiwai”
This is introduction of another restaurant “Kakiwai”. This restaurant used to be old private house in Miyajima. We renovated and began to use it as restaurant specialises oyster in oil. From its terrace, you can see Spectacle Ocean view including five-storied pagoda and Senjokaku (Toyokuni Shrine). You can be part of this awesome scenery at this great restaurant with our merchandise. You can also enjoy your brilliant time at cafe´ space with cake and coffee.

牡蠣祝
究極の贅沢を牡蠣祝で。秀吉が建立した「千畳閣」を目の前に、400年前と変わらぬ景色、情景をお愉しみいただけます。


牡蠣祝ホームページ
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それぞれの牡蠣料理に合う、それぞれのワイン
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セラー space 牡蠣料理をより楽しんでもらうため、豊富なワインを取りそろえております。1F〜2Fにかけてのセラーには常時2500〜3000本のワイン、シャンパーニュをストックしております。グラス売りも豊富なのが特徴で色々なワインで違いを楽しんでみてはいかがですか?ワインリストの詳細はコチラをご覧下さい。

Thousands of wines for many kinds of meals.
In order to provide more enjoyable oyster meals, we always keep plenty kinds of wines. From ground floor to first floor, we store 2500~3000 bottles of wine in anytime in our massive wine cellar. You can taste most of them from a glass so why do you not enjoy the difference with wines?
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御歳暮

牡蠣屋のオイル漬け
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世界ふしぎ発見
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2016年9月24日TBS 日立「世界ふしぎ発見」で牡蠣屋が紹介されました。番組で紹介していただいた「牡蠣屋のオイル漬け」は「牡蠣屋オンラインショップ」で購入できます。
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牡蠣屋のオイル漬け
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牡蠣屋オンラインショップ
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ミシュラン
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牡蠣屋はミシュランガイド広島2013年の牡蠣料理のカテゴリーに掲載されています。

MICHELIN GUIDE
The restaurant “Kakiya” is published on the MICHELIN GUIDE 2013 Hiroshima.
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食べログ
トップ3
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牡蠣屋は「食べログ」広島県での口コミ数がTOP3にランキングされています。
食べログ「広島県口コミ数ランキング」
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牡蠣祝

牡蠣祝イメージ

牡蠣祝イメージ

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牡蠣屋の支店「牡蠣祝(かきわい)」の紹介です。 宮島一素晴らしい景色を前に、非日常的な時間をお過ごしいただけます。
www.kakiwai.jp
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取り扱い店舗一覧
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自由が丘
「食とくらしのDIY」TODAY'S SPECIALにて「牡蠣屋のふりかけ」「牡蠣屋のオイル漬け」の取り扱いが始まります。お近くに住われている方は是非お手にとってみてください。

【自由が丘店】
東京都目黒区自由が丘2-17-8 【渋谷店】
東京都渋谷区渋谷2-21-1渋谷ヒカリエ ShinQs 4F 【京都店】
京都府京都市中京区河原町通三条下ル山崎町251 京都BAL 4F https://www.todaysspecial.jp




「牡蠣屋のオイル漬け」がおとりよせネット特別賞「ELLE a table賞」を受賞しました。 elleatable
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エル ア ターブル受賞ページはこちら
牡蠣屋オンラインショップ
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三越
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4月2日より広島三越地下一階リニューアルOPENに伴い「牡蠣屋のオイル漬け」の販売が始まります。宮島への訪問が難しいお客様が広島市内でもご購入できるよう数量限定の極少数での販売となります。
広島三越:広島県広島市中区胡町5-1
広島電鉄「八丁堀駅」より徒歩1分



三越
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「ヒロシマモノコトストア」は世界へ向けて、広島の魅力を案内する「広島紹介プロジェクト」 を行っている場所です。 牡蠣屋の商品を取り扱っております。
〒730-0036 広島県広島市中区袋町中区袋町2-5Mビル袋町
http://www.monokotostore.com
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madeinmiyajima
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牡蠣屋のオイル漬け
牡蠣屋のオイル漬け
1300円
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牡蠣醤
牡蠣醤
1080円
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牡蠣屋オイスタードレッシング
牡蠣屋オイスタードレッシング
870円
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牡蠣屋のふりかけ
牡蠣屋のふりかけ
870円
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牡蠣屋の塩辛
牡蠣屋の塩辛
2800円
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牡蠣屋の佃煮
牡蠣屋の佃煮
1080円
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牡蠣屋オンラインショップ
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ロンリープラネット
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牡蠣屋はlonely planet Japanに掲載されています。

Lonely Planet Japan
The restaurant “Kakiya” is published on lonely planet Japan.
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ロンリープラネット
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「牡蠣屋のオイル漬け」がDiscoverJapan『特集47都道府県ローカル自慢!!』に掲載されています。
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広島ブランドショップ
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tau
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有楽町にあります「tau」にて牡蠣屋のオイル漬けの取り扱いが始まりました。広島の名産品を数多く取り扱う「広島ブランドショップ」です。
http://www.tau-hiroshima.jp
東京都中央区銀座1-6-10
銀座上一ビルディング
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日本最大級のお取り寄せの総合情報サイト
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おとりよせネット
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「牡蠣屋のオイル漬け」がお取り寄せサイト「おとりよせネット」2015年みんなで選ぶベストお取り寄せ大賞「魚介・水産加工品部門」にて金賞を受賞しました。同時に特別賞料理情報誌「ELLE a table賞」も受賞しました。
おとりよせネット
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5000円以上送料無料
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裏メニューの牡蠣屋定食
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牡蠣屋定食
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HPと一部の情報誌にしか告知していない牡蠣屋裏メニューの「牡蠣屋定食」です。詳しくは「お品書き」ページをご覧下さい。
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ワインリスト
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ワイン
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牡蠣屋では世界各国のワインを豊富に取りそろえております。最高の牡蠣との相性をお楽しみ下さい。ワインリストはコチラから。
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宮島観光マップ
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宮島マップ
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宮島観光用にガイドマップをご用意しております。詳しくは「宮島観光マップ」ページをご覧下さい。プリントアウト用にダウンロードもできます。
 
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space sp space 宮島にある牡蠣料理専門店 牡蠣屋 (かきや)
住所:広島県廿日市市宮島町539
URL:http://www.kaki-ya.jp
 
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